refactor(api): Aktualisierung von ControllerExtensions zur Nutzung von ClaimsPrincipal anstelle von ControllerBase

- Refactoring der Erweiterungsmethoden, sodass sie auf `ClaimsPrincipal` anstatt auf `ControllerBase` basieren.
- Alle Verweise und Verwendungen dieser Erweiterungsmethoden im gesamten Code aktualisiert.
- Dies verbessert die Flexibilität und entkoppelt das Abrufen von Benutzeransprüchen von den Controllern.

EnvelopeGenerator.GeneratorAPI/Controllers/EnvelopeReceiverController.cs

@@ -24,12 +24,12 @@ namespace EnvelopeGenerator.GeneratorAPI.Controllers
         {
             try
             {
-                var username = this.GetUsername();
+                var username = User.GetUsername();
 
                 if (username is null)
                 {
                     _logger.LogError(@"Envelope Receiver dto cannot be sent because username claim is null. Potential authentication and authorization error. The value of other claims are [id: {id}], [username: {username}], [name: {name}], [prename: {prename}], [email: {email}].",
-                        this.GetId(), this.GetUsername(), this.GetName(), this.GetPrename(), this.GetEmail());
+                        User.GetId(), User.GetUsername(), User.GetName(), User.GetPrename(), User.GetEmail());
                     return StatusCode(StatusCodes.Status500InternalServerError);
                 }